INTINGOLO DI MELANZANE.
INTINGOLO DI MELANZANE.
(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per l’INTINGOLO DI MELANZANE:
2 melanzane grandi;
1 peperone rosso;
1 cipolla piccola gialla tritata;
3 o 4 pomodori a dadolata;
1 spicchio d’aglio tritato;
pepe nero da macinare fresco;
sale;
vino bianco;
olio d’oliva extravergine.
Preparazione dell’INTINGOLO DI MELANZANE:
Disporre le melanzane su una teglia e infornare per circa 30 minuti a 200°.
Togliete le melanzane dalla teglia e farle raffreddare.
Pelarle.
Schiacciare bene la polpa con una forchetta o passarle delicatamente nel mixer.
Mentre le melanzane sono in forno, far tostare in una padella antiaderente la cipolla e il peperone con un po’ di vino bianco.
Mescolare tutti gli ingredienti, anche l’aglio e il pepe e l’ olio, con la polpa di melanzana.
Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.
INTINGOLO DI MELANZANE – Alimentazione Consapevole – da servire con bruschettine o crakers prima di pranzo o di cena, ottimo anche per i buffet.