CHIPS DI ZUCCHINE.
CHIPS DI ZUCCHINE.
(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per le CHIPS DI ZUCCHINE:
kg. 1 zucchine piccole appena raccolte;
sale;
paprika;
essiccatore;
Preparazione delle CHIPS DI ZUCCHINE:
Lavare, asciugare le zucchine e tagliarle a rondelle di un paio di millimetri di spessore, stenderle nei vassoi dell’essiccatore e accenderlo a 50° per 6/8 ore.
Trascorso il tempo potete metterle in grossi vasi di vetro e conservarle anche tutto l’inverno, oppure prima di servirle aggiungere sale e paprika.
Con questo sistema di conservazione non andiamo a distruggere la maggior parte delle vitamine e Sali minerali contenuti.
Ottimo snack per l’aperitivo in alternativa alle patatine da preparare in questa stagione che riusciamo a raccogliere zucchine dolcissime e possiamo conservare in vasi di vetro per tutto l’ inverno.
CHIPS DI ZUCCHINE – Alimentazione Consapevole – in alternativa alle patatine fritte, possiamo conservarle in vasi di vetro per tutto l’inverno.
CHIPS DI ZUCCHINE by Alimentazione Consapevole is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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Essicatore!?! Qualche consiglio…?
Grazie e ciao. Seguo sempre le vostre interessanti ricette
Filippo
Ciao Filippo noi usiamo un banalissimo essicatore della STOCKLI
Link Essiccatori Stockli
ma ce ne sono di molte altre marche.
Scusa ma nel forno non posso farli?
grazie
Certamente, anche il forno va benissimo l’importante è non alzare troppo la temperatura per evitare di distruggere le vitamine.
L’ ideale è seccarle al sole che a Belluno scarseggia !!!
Fortunatamente giù da me no 🙂
grazie mille!
Ho provato a farle. Volevo chiedervi se alla fine risultano croccanti oppure no. Io me le aspettavo croccanti, ma quando si sono raffreddate son tornate un po’ molli (l’essiccazione era avvenuta bene). Ho sbagliato qualcosa? Ancora calde le ho messe in un barattolo di vetro. E’ questo l’errore?
Ciao Massimo,
appena sfornate o tolte dall’essicatore sono croccanti e vanno fatte raffreddare all’ aria e salate solo prima di consumarle….buone anche con una spolverata di papprica.
Se non sono perfettamente asciutte, mettendole nel vaso di vetro, l’ umidità le rende molli così come se aggiungo il sale che attira l’ umidità dell’ ambiente.
Un caro saluto.
Natalia
Se le voglio essiccare in forno come devo fare!??
A 90° per un’ oretta, controllando di tanto in tanto, meglio se ventilato !
😉