TARASSACO O RADICCHIETTO CON TOFU

TARASSACO O RADICCHIETTO CON TOFU.

TARASSACO O RADICCHIETTO CON TOFU.

Questo piatto é stato appositamente concepito per i vegani e per chi ha problemi di colesterolo in sostituzione al buonissimo “Radicchietto con lardo” che tanto si apprezza in montagna nelle serate primaverili.

(- Difficoltà = Facile -). Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per fare il TARASSACO O RADICCHIETTO CON TOFU:

1 terrina di tarassaco appena raccolto o radicchietto verde;
1 panetto di tofu;
1 cucchiaino di paprika;
2 cucchiai di salsa shoyu;
½ cucchiaino di zenzero;
½ cucchiaino di coriandolo;
Olio d’oliva extravergine;
sale e pepe;
aceto di mele.

Preparazione del TARASSACO O RADICCHIETTO CON TOFU:

In un padellino leggermente unto con olio d’oliva extravergine mettere il tofu tagliato a piccoli dadini.

Condirle con le spezie:

1 cucchiaino di paprika;
2 cucchiai di salsa shoyu;
½ cucchiaino di zenzero;
½ cucchiaino di coriandolo;

e far riposare mezz’ora.

Trascorso il tempo mettere il padellino sul fuoco a fiamma bassissima facendo tostare bene il tofu.

Unire lo shoyu e altro olio d’oliva extravergine.

Alzare la fiamma, aggiungere l’aceto e, ancora bollente, condire il radicchio e servire.

TARASSACO O RADICCHIETTO CON TOFU – Alimentazione Consapevole – in alternativa al  “Radicchietto con lardo” che tanto si apprezza in montagna nelle serate primaverili.

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