COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO

COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.

COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.

Era tempo che volevo creare un dolce steso su una crespella che lo confezionasse. L’idea, che poi si è realizzata con questa ricetta, è molto stuzzicante e può anche essere adattata sostituendo la farina di castagne con un’altra a piacere.

(- Difficoltà = Media-).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per fare le COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.

Per le coppette:

250 gr farina di castagne;
160 gr acqua a temperatura ambiente;
un pizzico di sale;
1 cucchiaio olio extravergine di oliva;
olio d’ oliva per ungere.

Per la crema:

lt. 0,5 latte di soya alla vaniglia;
gr. 30 sciroppo d’ agave o zucchero di canna integrale;
gr. 25 amido di mais;
la buccia di ½ limone solo parte gialla;
1 pizzico di curcuma.
Per farcire:

Crema di cioccolato e nocciole;
frutti di bosco.

Preparazione delle COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.

Versate in una ciotola la farina e aggiungete il sale.

Preparate un bricco con l’acqua e aggiungetela un pò per volta, aiutandovi a mescolare con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida, non densa.

Scaldate una padellina antiaderente non grande e ungetela pochissimo con un po’ di olio.

Versate un mestolo di pastella e rigirate velocemente per distribuirla.

Cuocere velocemente la crespella, facendo attenzione quando la girate perché la consistenza ottenuta utilizzando la farina di castagne è diversa da quella classica con uova e farina.

Appena cotte metterle in forma su una coppetta ricoperta con carta da forno e asciugarle in forno a 160° per 15 minuti.

Una volta raffreddate spalmare il fondo della coppetta con un leggero strato di crema di cioccolato e nocciole per renderle impermeabili.

Preparare la crema sciogliendo in una casseruola l’amido, lo sciroppo d’ agave con il latte, aggiungere la buccia di limone e portare ad ebollizione:

Cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.

Togliere dal fuoco, eliminare la buccia e far raffreddare un pò.

Metterla nelle coppette, guarnire con i frutti di bosco e servire.

COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO – Alimentazione Consapevole – Un dolce che difficilmente dimenticherete.

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