COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.
COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.
Era tempo che volevo creare un dolce steso su una crespella che lo confezionasse. L’idea, che poi si è realizzata con questa ricetta, è molto stuzzicante e può anche essere adattata sostituendo la farina di castagne con un’altra a piacere.
(- Difficoltà = Media-).
Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per fare le COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.
Per le coppette:
250 gr farina di castagne;
160 gr acqua a temperatura ambiente;
un pizzico di sale;
1 cucchiaio olio extravergine di oliva;
olio d’ oliva per ungere.
Per la crema:
lt. 0,5 latte di soya alla vaniglia;
gr. 30 sciroppo d’ agave o zucchero di canna integrale;
gr. 25 amido di mais;
la buccia di ½ limone solo parte gialla;
1 pizzico di curcuma.
Per farcire:
Crema di cioccolato e nocciole;
frutti di bosco.
Preparazione delle COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO.
Versate in una ciotola la farina e aggiungete il sale.
Preparate un bricco con l’acqua e aggiungetela un pò per volta, aiutandovi a mescolare con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida, non densa.
Scaldate una padellina antiaderente non grande e ungetela pochissimo con un po’ di olio.
Versate un mestolo di pastella e rigirate velocemente per distribuirla.
Cuocere velocemente la crespella, facendo attenzione quando la girate perché la consistenza ottenuta utilizzando la farina di castagne è diversa da quella classica con uova e farina.
Appena cotte metterle in forma su una coppetta ricoperta con carta da forno e asciugarle in forno a 160° per 15 minuti.
Una volta raffreddate spalmare il fondo della coppetta con un leggero strato di crema di cioccolato e nocciole per renderle impermeabili.
Preparare la crema sciogliendo in una casseruola l’amido, lo sciroppo d’ agave con il latte, aggiungere la buccia di limone e portare ad ebollizione:
Cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
Togliere dal fuoco, eliminare la buccia e far raffreddare un pò.
Metterla nelle coppette, guarnire con i frutti di bosco e servire.
COPPETTE DI FARINA DI CASTAGNE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO – Alimentazione Consapevole – Un dolce che difficilmente dimenticherete.