NECCI

NECCI.

NECCI (piatto toscano).

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per i NECCI:

250 gr farina di castagne;
160 gr acqua a temperatura ambiente;
un pizzico di sale;
1 cucchiaio olio extravergine di oliva;
olio d’oliva per ungere.

Preparazione dei NECCI:

Versate in una ciotola la farina e aggiungete sale e olio.

Preparate un bricco con l’acqua e aggiungetela un po’ per volta, aiutandovi a mescolare con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida, non densa.

Scaldate una padellina antiaderente non grande e ungetela pochissimo con un po’ di olio.

Versate un mestolo di pastella e rigirate velocemente per distribuirla.

Cuocere velocemente la crespella, facendo attenzione quando la girate perché la consistenza ottenuta utilizzando la farina di castagne è diversa da quella classica con uova e farina.

Servite subito farcendo con:
la tradizione vorrebbe ricotta fresca…
io invece mescolo del tofu fatto in casa morbido con sciroppo d’acero ed un po’ d’uvetta, oppure con la mia CREMA DI CIOCCOLATA E NOCCIOLE.

Se vuoi vedere la Ricetta della CREMA DI CIOCCOLATA E NOCCIOLE vai alla Sezione RICETTE, Categoria DOLCI E PANE e Vedi la Ricetta,
oppure digita sul Link: CREMA DI CIOCCOLATA E NOCCIOLE.

NECCI – Alimentazione Consapevole – Piatto toscano fatto con farina di castagne ripiene di ricotta fresca, noi la sostituiamo con tofu e sciroppo d’acero.

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