CREMA DI CIOCCOLATA E NOCCIOLE

CREMA DI CIOCCOLATA E NOCCIOLE

Questa crema di cioccolata e nocciole è una verione vegan semplificata della classica nutella.

La differenza sostanziale è che se si utilizza un puro cioccolato contenente solamente cacao, zucchero di canna e aromi naturali, si ottiene una semplice e squisita crema di nocciole senza oli o grassi vegetali, zuccheri raffinati ed emulsionanti vari.

(- Difficoltà = Media -)
Ingredienti per 1 vasetto da 300 gr.

Ingredienti per la crema di cioccolata e nocciole:

gr. 100 di cioccolato extra fondente, meglio se biologico con ingredienti:

•   cacao, zucchero di canna e aromi naturali

gr. 50 di nocciole tostate sgusciate,
gr. 90  di zucchero integrale di canna,
1/2 bicchiere scarso di latte di soia,
gr.30  di olio di semi di sesamo.

Preparazione per la crema di cioccolata e nocciole:

Spezzettare il cioccolato.
In una padella antiaderente, tostare leggermente le nocciole senza aggiungere grassi. Mettere nel mixer.
Aggiungere il cioccolato spezzettato e lo zucchero di canna.
Frullare fino a ottenere un composto molto fine.
Versare in una casseruola piccola, mescolando.
Cuocere a bagnomaria.
Quando il cioccolato inizia a sciogliersi, sempre mescolando, aggiungere 1/2 bicchiere scarso di latte di soia e l’olio di semi di sesamo.
Continuare a cuocere mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versare la crema di cioccolata e nocciole in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare.

Per questa ricetta è presente nel Blog anche la videoricetta. Vai alla sezione videoricette e vedi la Videoricetta della Crema di cioccolata e nocciole.

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