PANE DI ZUCCA

PANE DI ZUCCA.

PANE DI ZUCCA.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per una decina di panini.

Non è semplice fare le dosi precise perché dipende molto dalla zucca se è acquosa o asciutta.

Ingredienti per fare il Pane di Zucca:

Gr. 300 zucca bollita e passata;
Gr. 500 farina tipo 2;
Gr.   50 di pasta madre o mezza bustina di lievito di birra;
1 cucchiaio di malto;
3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
sale;
Acqua quanto basta.

Preparazione del Pane di Zucca:

Impastare la zucca con la farina:
il malto sciolto in un po’ di acqua tiepida,
la pasta madre (o il lievito), aggiungendo l’acqua necessaria fino a ottenere una palla elastica.

Metterla l’impasto in una grossa terrina e far lievitare 4/5 ore in un posto tiepido coperta con un canovaccio umido.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, aggiungere un po’ di farina se necessario e unire il sale e l’olio.

Mettere in forma i panini e far lievitare ancora un’ora.

Cuocere in forno caldo 200° fino a doratura.

PANE DI ZUCCA – Alimentazione Consapevole – Una semplice ricetta per fare degli ottimi panini alla zucca, tipici bellunesi.

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