TORTA DI MELE.
TORTA DI MELE.
Torta di mele vegana. Ottima rivisitazione della classica torta di mele, senza uova e senza burro.
(- Difficoltà = Facile -). Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per la torta di mele:
gr. 300 di mele;
gr. 200 di farro integrale o farina tipo 2;
gr. 100 mandorle tritate;
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
1 lievito per dolci;
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo per chi piace);
1 cucchiaino di curcuma;
1 pizzico di sale;
5 cucchiai di sciroppo d’ agave (oppure gr. 100 zucchero di canna);
Latte di cereali o soia quanto basta;
Preparazione della torta di mele:
Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli pezzi spruzzandole con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
Mettere in una terrina la farina, il lievito,le mandorle tritate, la cannella, la curcuma lo sciroppo , l’ olio e impastare bene.
Aggiungere il latte  fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Alla fine aggiungere le mele e versare in una teglia per dolci unta con olio d’ oliva ed infarinata.
Livellare bene e cuocere a 180° per 35 minuti.
Servire tiepida.
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Hmmmmmm!
si può sostituire il lievito per dolci con il bicarbonato? Se sì, quali le dosi? Grazie.
Certamente, mescola un cucchiaino di bicarbonato in una tazzina da caffè contenente metà acqua e metà succo di limone e aggiunglo all’impasto alla fine, solo bicarbonato fatica a lievitare.
Io uso il lievito che acquisto al negozio bio ed è composto da bicarbonato e cremor tartaro.
Un caro saluto.
Natalia
per la lievitazione uso unire alla fine il bicarbonato e qualche cucchiaio di aceto di mele
Posso usare la farina di kamut invece che del integrale? Grazie
Certamente, qualunque buona farina non raffinata va bene, io non sono amante del Kamut, poiché non è altro che un marchio registrato di una ditta Canadese, il vero nome del grano è khorasan ed è coltivato anche in Abruzzo, abbiamo tantissimi grani antichi a basso contenuto di glutine come il farro sia monococco che dicocco, grano triticum durum, timilia ecc.
Un caro saluto
Natalia
Dopo 40 minuti di cottura, è rimasta cruda all’interno…
Dipende molto dal tipo di forno, se usi un ventilato è meglio tenere 160° per 50/60 minuti, proprio per evitare che bruci sopra e rimanga crudo all’interno.
Buona giornata
Natalia
Ciao,scusa che diametro di tortiera usi? Grazie Barbara