BAGNA CAUDA VEG

BAGNA CAUDA VEG.

BAGNA CAUDA VEG.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per la BAGNA CAUDA VEG:

1 cucchiaio abbondante di tahin;
1 cucchiaio scarso di umeboshi;
5 cucchiai di acqua tiepida;
6 cucchiai di olio d’oliva extravergine aromatizzato all’aglio;
Cuori di cardo crudi e verdure miste da pinzimonio.

Preparazione della BAGNA CAUDA VEG:

Pulire le verdure e mettere i cardi in acqua acidulata con limone per evitare che annerisca.

Mescolare bene tahin e umeboshi con l’acqua tiepida, unire l’ olio d’oliva extravergine aromatizzato all’ aglio e mettere sull’ apposito tegamino sopra la fiamma.

L’ olio d’oliva extravergine aromatizzato all’ aglio si prepara mettendo 5/6 spicchi d’ aglio schiacciati in mezzo litro di olio extravergine di oliva in un barattolo chiuso per 15 giorni.

In mancanza io schiaccio mezzo spicchio e lo cucino in un pentolino con pochissima acqua, frullo tutto e lo metto al posto dell’ acqua tiepida con il tahin e l’ umeboshi.

BAGNA CAUDA VEG – Alimentazione Consapevole –
Ottimo sistema per assaporare le verdure crude in compagnia.

BAGNA CAUDA VEG by Alimentazione Consapevole is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International