CHILI CON TORTILLAS

CHILI CON TORTILLASCHILI CON TORTILLAS.

CHILI CON TORTILLAS.

Rivisitazione vegana del famoso piatto messicano.
(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per il CHILI CON TORTILLAS:

gr. 100 fiocchi di soia;
1 cipolla;
1 peperone;
gr. 100 di fagioli bolliti;
½ cucchiaino di cumino;
2 cucchiaini di paprica dolce;
½ cucchiaino di paprica piccante (aumentare la dose se si desidera più piccante);
cc. 300 di salsa di pomodoro;
olio d’oliva extravergine;
sale.

Ingredienti per il le TORTILLAS:

gr. 100 farina di mais;
gr. 100 farina di grano (possibilmente integrale);
sale.

Preparazione del CHILI CON TORTILLAS:

Reidratare i fiocchi di soia per qualche ora o bollirli per 10 minuti in brodo vegetale.

Mettere in una padella la cipolla tritata, il cumino, la paprica, la soia e la salsa di pomodoro con un po’ di brodo vegetale.

Lasciar cuocere per 40 minuti.

Aggiungere i peperoni tagliati a piccoli pezzetti e dopo 10 minuti unire i fagioli bolliti (a piacere si può aggiungere anche del mais).
Asciugare bene e, a fine cottura, mettere olio d’ oliva a piacere.

Preparare le tortillas mescolando le 2 farine, un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere una pastella fluida.
Cuocere le tortillas come le crepes in un padellino antiaderente.

Per ottenere le tortillas come nella foto, si devono asciugare in forno su di una coppetta dandone la forma.

 

 

CHILI CON TORTILLAS – Alimentazione Consapevole – Rivisitazione vegana del famoso piatto messicano fatto con i fiocchi di soia molto simile all’originale.

 

 

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