GRIGLIATINA DI MEZZA ESTATE.
GRIGLIATINA DI MEZZA ESTATE CON MARINATA DELLA VALERIA !!!
Per non farci mancare nulla.
(- Difficoltà = Media-). Ingredienti per 10 spiedini.
Ingredienti per la GRIGLIATINA DI MEZZA ESTATE:
gr. 200 seitan;
gr. 200 tofu;
1 zucchina;
20 pomodorini;
1 peperone piccolo giallo;
1 peperone piccolo rosso;
Foglie di salvia;
Foglie di basilico;
Rametti di rosmarino;
Ingredienti per la marinata/insaporitore (dosi per 4 vasetti da gr. 125):
gr. 250 sale integrale;
gr. 300 prezzemolo;
gr. 300 pomodori cirio;
gr. 200 sedano;
gr. 200 carote;
gr. 200 cipolle;
1 testa di aglio;
6 chiodi di garofano;
8 foglie di salvia;
6 rametti di rosmarino solo foglie;
un pizzico di Cannella.
Preparazione della GRIGLIATINA DI MEZZA ESTATE:
Preparare l’ insaporitore, ho indicato le dosi per 4 vasetti, si conserva diversi mesi in luogo fresco ed è ottimo per ragù , spezzatini e polpette, logicamente vegetali.
Tritare le verdure, le foglie aromatiche con la cannella e i chiodi di garofano possibilmente molto fini. Alla fine aggiungere il sale e metterli nei vasetti conservandoli al fresco.
Tagliare a dadini il seitan ed il tofu e mettere a marinare un paio di ore con un cucchiaio di insaporitore.
Pulire le verdure e tagliare a pezzetti i peperoni e la zucchina.
Trascorso il tempo preparare gli spiedini alternando foglioline aromatiche, verdura, tofu e seitan.
Mettere sulla griglia, leggermente unta, 5 minuti per parte, volendo si possono ungere anche gli spiedini con un po’ di olio d’oliva extravergine ma non lo ritengo necessario, è sufficiente aggiungerlo alla fine.
GRIGLIATINA DI MEZZA ESTATE CON MARINATA DELLA VALERIA !!!
– Da Alimentazione Consapevole – Per non farci mancare nulla.