INSALATA DI CECI

INSALATA DI CECI.

INSALATA DI CECI.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per l’INSALATA DI CECI:

300 gr di ceci secchi, ammollati in acqua per 24 ore;
4 patate di medie dimensioni;
2 cipolle di Tropea;
150 gr di pomodorini secchi;
una costa di sedano;
uno spicchio d’aglio;
un pezzetto di alga konbu;
sale e pepe q.b;
olio d’oliva extravergine;

Preparazione dell’INSALATA DI CECI:

Lessare i ceci (precedentemente ammollati) in pentola a pressione per 25 minuti  con l’aglio e un pezzetto  di alga kombu lavata (la si trova facilmente nei negozi di biologico e facilita la digestione dei legumi).

Una volta cotti scolarli dal brodo e metterli da parte.

Lessare le patate con la buccia per una decina di minuti, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fettine.

Tagliare  le cipolle rosse di Tropea  a fettine sottili, tagliare  grossolanamente i pomodorini secchi ed affettare il sedano.

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti, condirli con olio d’oliva extravergine ed aggiustare di sale e pepe.

INSALATA DI CECI – Alimentazione Consapevole – Un piatto unico di ceci e patate insaporito con sedano, pomodorini secchi, cipolle, aglio e alga kombu.

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