INSALATA DI SEGALE

INSALATA DI SEGALE.

INSALATA DI SEGALE.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per l’INSALATA DI SEGALE:

gr. 200 di segale in chicchi;
1 mela;
½ cetriolo;
1 pomodoro;
8 ravanelli rossi;
½ cipolla;
olive;
Succo di limone;
Lievito alimentare in fiocchi;
Olio d’oliva extravergine.

Preparazione dell’INSALATA DI SEGALE:

Mettere a bagno i chicchi di segale qualche ora prima.

Sciacquare bene e cuocerle i chicchi di segale con 1 litro di acqua per 45 minuti ( l’ acqua dovrebbe essersi assorbita tutta).

Nel frattempo pulire la verdura:
1 mela;
½ cetriolo;
1 pomodoro;
8 ravanelli rossi;
tagliare tutto a dadini insieme alla cipolla tritata.

Far raffreddare la segale.

Condire la segale con le verdure a dadini, la cipolla tritata le olive e aggiungere il succo di limone, l’olio d’oliva extravergine ed una spolverata di lievito.

Servire fredda.

INSALATA DI SEGALE – Alimentazione Consapevole – un altro gustoso piatto mediterraneo occidentale tipicamente estivo da servire freddo.

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