KUSHERIE.
KUSHERIE.
Piatto vegetariano tipico della cucina egiziana a base di riso e lenticchie, In egitto spesso viene accompagnato con yogurt bianco.
(- Difficoltà = Media-). Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per il KUSHERIE:
1 tazza e 1/4 di lenticchie;
700 ml di brodo vegetale;
1 cucchiaino di sale;
1 pizzico di pepe;
gr. 400 pomodori o pelati;
1 peperone tagliato a pezzetti;
1 carota;
1 cipolla;
100 gr di prezzemolo tritato;
1 cucchiaio di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di zenzero;
1 pizzico di pepe di cayenna.
Preparazione del KUSHERIE:
Ammollare le lenticchie in acqua per 6 ore, poi buttare l’acqua.
In una pentola mettere il brodo e le lenticchie.
Aggiungere:
1 cucchiaino di sale;
1 pizzico di pepe;
100 gr di prezzemolo tritato;
1 cucchiaio di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di zenzero;
1 pizzico di pepe di cayenna.
Cucinate senza coperchio per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungete ora:
gr. 400 pomodori o pelati;
1 peperone tagliato a pezzetti;
1 carota;
1 cipolla.
Quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 25 minuti.
Io l’ ho servito con cous cous di grano duro integrale cotto al vapore sopra la pentola del Kusherie.
KUSHERIE – Alimentazione Consapevole – Piatto vegetariano tipico della cucina egiziana a base di riso e lenticchie, spesso accompagnato con yogurt bianco.