KUSHERIE

KUSHERIE.

KUSHERIE.

Piatto vegetariano tipico della cucina egiziana a base di riso e lenticchie, In egitto spesso viene accompagnato con yogurt bianco.
(- Difficoltà = Media-). Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per il KUSHERIE:

1 tazza e 1/4 di lenticchie;
700 ml di brodo vegetale;
1 cucchiaino di sale;
1 pizzico di pepe;
gr. 400 pomodori o pelati;
1 peperone tagliato a pezzetti;
1 carota;
1 cipolla;
100 gr di prezzemolo tritato;
1 cucchiaio di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di zenzero;
1 pizzico di pepe di cayenna.

Preparazione del KUSHERIE:

Ammollare le lenticchie in acqua per 6 ore, poi buttare l’acqua.

In una pentola mettere il brodo e le lenticchie.

Aggiungere:

1 cucchiaino di sale;
1 pizzico di pepe;
100 gr di prezzemolo tritato;
1 cucchiaio di zucchero;
1/2 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di zenzero;
1 pizzico di pepe di cayenna.

Cucinate senza coperchio per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungete ora:

gr. 400 pomodori o pelati;
1 peperone tagliato a pezzetti;
1 carota;
1 cipolla.

Quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 25 minuti.
Io l’ ho servito con cous cous di grano duro integrale cotto al vapore sopra la pentola del Kusherie.

KUSHERIE – Alimentazione Consapevole – Piatto vegetariano tipico della cucina egiziana a base di riso e lenticchie, spesso accompagnato con yogurt bianco.

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