GNOCCHI DI FAGIOLI

GNOCCHI DI FAGIOLI.

GNOCCHI DI FAGIOLI.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per i GNOCCHI DI FAGIOLI:

1 Kg di fagioli sgusciati – se secchi tenere in ammollo 24 ore;
una foglia di alloro;
uno spicchio di aglio;
un pezzo di alga kombu;
1 grattata di noce moscata o 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
1 pizzico di sale;
farina quanto basta.

Preparazione dei GNOCCHI DI FAGIOLI:

Buttare l’acqua di ammollo dei fagioli. (Contiene fitati che non fanno bene al nostro organismo, in quanto riducono l’assorbimento di importanti minerali).

Lessare nel solito sistema i fagioli, nell’acqua (ci metto una foglia di alloro e uno spicchio di aglio e un pezzo di alga kombu, che poi vanno eliminati).

Scolare, lasciare raffreddare e passare  i fagioli nel passaverdura, così si toglie la buccia.

Amalgamare tutti gli ingredienti insieme sino ad ottenere un impasto sodo ma non troppo duro (altrimenti diventano sassi).

Cuocerli allo stesso modo dei gnocchi scolandoli quando vengono a galla.

Ottimi conditi con un pesto di rosmarino e mandorle.

Se ti interessa la Ricetta del PESTO DI ROSMARINO-MANDORLE,
Vai alla Sezione: Ricette, Categoria: SALSE e Vedi la Ricetta, oppure
digita sul seguente link: PESTO DI ROSMARINO-MANDORLE.

GNOCCHI DI FAGIOLI – Alimentazione Consapevole – ottimi abbinati con un PESTO DI ROSMARINO-MANDORLE, vedi la ricetta alla Categoria: SALSE.

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