SPATZLE DI GRANO SARACENO

SPATZLE DI GRANO SARACENOSPATZLE DI GRANO SARACENO.

SPATZLE DI GRANO SARACENO.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per gli SPATZLE DI GRANO SARACENO:

gr.  300 farina di grano saraceno;
ml. 250 acqua;
sale;

Per condire:

gr. 100 piselli (vanno bene anche surgelati);
gr. 20 funghi secchi;
olio d’oliva extravergine;
sale;
gomasio (vedi articolo digitando sul seguente LINK).

Preparazione degli SPATZLE DI GRANO SARACENO:

Ammollare per un’ora i funghi.

Mescolare in una terrina la farina con un pizzico di sale aggiungendo l’acqua poco a poco fino ad ottenere un impasto denso, che si fatica a mescolare con la forchetta.

In una padella mettere i funghi con i piselli e cuocerli mezz’ora aggiungendo un po’ di acqua, condire con olio d’oliva extravergine ed il sale.

Mettere a bollire una pentola con acqua e sale, una volta raggiunto il bollore, con l’apposito attrezzo (se non lo si ha si possono fare come gli gnocchi di zucca aiutandosi con un cucchiaino) buttare gli spatzle.

Scolarli quando vengono a galla condendoli con i piselli e i funghi (sono buoni con qualunque condimento).

Servire con una spolverata di gomasio (vedi articolo del gomasio sul seguente LINK).

 

 

 

SPATZLE DI GRANO SARACENO – Alimentazione Consapevole –
Gustosissimo piatto Gluten Free indicato per gli intolleranti ed i celiaci.

 

 

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3 risposte a SPATZLE DI GRANO SARACENO

  1. Paul scrive:

    Ma come fanno a legare senza glutine o altre fonti addensanti?

  2. Natalia scrive:

    Provali, legano benissimo, così pure le crespelle di grano saraceno.
    Stentavo pure io a crederci !

  3. Eddi Pellizzer scrive:

    Preparati stasera per cena, davvero buoni e leggeri. Pur non avendo l’attrezzatura specifica, mi sono ingegnata con grattugiata a fori larghi e spatola morbida, il risultato è stato perfetto. Complimenti per la ricetta!

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