FARFALLE FATTE IN CASA

FARFALLE FATTE IN CASA.

FARFALLE FATTE IN CASA.

La pasta fatta in casa non necessita per forza di essere sfoglia velo, anche se un po’ in spessore è buona comunque, forse anche di più e dà un pizzico di artigianalità.

(- Difficoltà = Media-).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per fare le FARFALLE FATTE IN CASA:

500 gr farina di grano saragolla o khorasan;
300 ml d’acqua;
2 cucchiai olio d’oliva extravergine.

Preparazione delle FARFALLE FATTE IN CASA:

Impastare energicamente la farina con l’acqua e l’olio d’oliva extravergine fino ad ottenere una palla elastica.

Far riposare la pasta, in frigorifero per alcune ore, in un contenitore di vetro (questa operazione non è strettamente necessaria ma in questo modo la pasta si stende più facilmente).

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e stenderlo con il matterello su di un tagliere di legno ben infarinato, (ribadisco non è necessario ottenere la ‘sfoglia velo’, la pasta fatta in casa è buona grezza).

Tagliare tanti piccoli rettangoli e unirli al centro.

Ecco le farfalle, possono essere fatte asciugare o cotte velocemente in acqua bollente salata e condite con sugo a piacere.

FARFALLE FATTE IN CASA – Alimentazione Consapevole – La pasta fatta in casa non dev’essere per forza sfoglia velo, anche se in spessore è buona comunque.

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