GIRELLE DI GRANO SARACENO E FARINA DI CANAPA ALLA ZUCCA

GIRELLE DI GRANO SARACENO E FARINA DI CANAPA ALLA ZUCCA.

GIRELLE DI GRANO SARACENO E FARINA DI CANAPA ALLA ZUCCA.

GLUTEN FREE.

(- Difficoltà = Media-).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per le GIRELLE DI GRANO SARACENO E FARINA DI CANAPA ALLA ZUCCA:

200 gr di zucca lessata e passata;
250 gr 250 di farina di grano saraceno;
50 gr  di farina di canapa;
radicchio rosso tagliato sottile;
noce moscata;
salvia;
Olio extravergine d’oliva;
Sale marino.

Preparazione delle GIRELLE DI GRANO SARACENO E FARINA DI CANAPA ALLA ZUCCA:

Impastare le farine con 150 ml d’acqua e un filo d’olio d’oliva extravergine, energicamente per una decina di minuti.

Mettere la palla in una terrina e lasciarla in frigorifero per un’ora.

Riprendere la pasta da frigo e stenderla con il matterello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza fine.

Distribuire la zucca su tutta la superficie della sfoglia, lasciando libero almeno un centimetro dai bordi, salare, spolverare con noce moscata e cospargere con il radicchio tagliato sottile.

Arrotolare su se stessa la sfoglia ed il composto, avvolgerla in una garza o panno da cucina possibilmente bianco.

Poggiare il serpente di pasta in una pentola capiente, in orizzontale ovviamente riempita d’acqua bollente, salare e lasciar bollire a fuoco medio almeno una ventina di minuti.

Levare dal fuoco, scolare delicatamente, lasciate sgocciolare, tagliare le rondelle e servire condite con olio d’oliva extravergine e salvia o volendo gratinarla in forno con besciamella di soia.

GIRELLE DI GRANO SARACENO E FARINA DI CANAPA ALLA ZUCCA
– Alimentazione Consapevole – Piatto GLUTEN FREE con l’aggiunta di farina di canapa ricchissima di omega 3, di aminoacidi essenziali, vitamine e sali minerali.

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