PASTA ALLE SVONGOLE

PASTA ALLE SVONGOLEPASTA ALLE SVONGOLE.

PASTA ALLE SVONGOLE.

Rivisitazione vegana della pasta con le vongole.

(- Difficoltà = Facile -). Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per la PASTA ALLE SVONGOLE:

gr. 500 linguine integrali;
gr. 70 pistacchi salati con il guscio;
1 cucchiaio di semi di girasole;
2 cucchiai di pangrattato;
1 foglio di Alga Nori;
1 pezzo di Alga wakame;
6 pomodori secchi;
½ cipolla di Tropea;
1 spicchio d’ aglio;
Vino bianco;
olio d’oliva extravergine;
prezzemolo;
peperoncino;
Semi di girasole;
Pepe;
Limone.

Preparazione della PASTA ALLE SVONGOLE:

In una capiente padella mettere dell’olio di oliva.
Scaldare e buttarvi il pangrattato ed i semi di girasole.
Farli tostare ed aggiungere l’alga Nori sbriciolata.
Mettere da parte.

In un altra padella, mettere un po’ di vino, la cipolla tritata, l’aglio, il peperoncino, i pomodori secchi tagliati a pezzetti ed i pistacchi.
Far appassire, aggiungere poche alghe Wakame (fatte precedentemente riprendere in acqua) e finire la cottura ancora per qualche minuto aggiungendo, se necessario ancora vino bianco.

Buttare la pasta nell’acqua salata e aspettate la cottura.

Scolare e far saltare in padella aggiungendo prima di servire il pane grattugiato con l’ alga nori, tritato fine, pepe, un goccio di limone ed olio d’ oliva a crudo, i pistacchi danno l’effetto delle vongole.

Possibilmente usate un vino bianco bio.

Un particolare ringraziamento a MaVi di cucinaecozoica che ha avuto anni fa questa idea dei pistacchi col guscio pubblicando gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE FELICI in: Veganblog nel 2009.

 

 

 

PASTA ALLE SVONGOLE – Alimentazione Consapevole – Rivisitazione vegana della del classico piatto mediterraneo della pasta con le vongole.

 

 

Questa voce è stata pubblicata in 1-Pasta e contrassegnata con , , , . Contrassegna il permalink.

2 risposte a PASTA ALLE SVONGOLE

  1. MaVi scrive:

    Bellissima e golosissima questa tua versione di vongole felici in bianco! Ma cosa sono quelle verdure bianche tondeggianti sotto gli spaghetti? rape bianche?
    La proverò con qualche variante (tolgo il vino che non uso mai!). Anche io le ho provate in bianco come vedi nella ricetta che hai linkato, anche se a me piace soprattutto con i pomodorini!
    Grazie della menzione, mi fa molto piacere,
    😉

  2. Natalia scrive:

    Sono fettine sottilissime di limone, ma ottima l’ idea delle rape bianche !!! 😉
    Io il vino bianco lo uso spesso ma lo cerco veg è ottimo per ammollare il riso prima dei risotti.
    Grazie a te !!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *