PASTA CON AVANZI DI ORTO

PASTA CON AVANZI DI ORTOPASTA CON AVANZI DI ORTO.

PASTA CON AVANZI DI ORTO.

NON BUTTIAMO LE FOGLIE GROSSE DI VERZA, RAPE, RAPANELLI, FOGLIE DI CAROTA, TUTTE LE FOGLIE CHE GENERALMENTE FINISCONO NEL COMPOSTER…

(- Difficoltà = Facile -). Ingredienti per 6 persone.

Talvolta le raccolgo di proposito, si ottiene un sugo ottimo per una pasta veloce.

Ingredienti per la PASTA CON AVANZI DI ORTO:

gr. 500 pasta integrale (meglio BIO);
1 mazzetto di foglie dell’orto tritate (anche qualche foglia di tarassaco ci sta bene o ortica);
1 spicchio d’ aglio;
Peperoncino;
sale;
vino bianco;
olio d’oliva extravergine;
qualche pomodorino (facoltativo).

Preparazione della PASTA CON AVANZI DI ORTO:

Far bollire una pentola d’ acqua salata e cuocere la pasta.

Nel frattempo lavare e tritare le foglie.
Metterle a stufare con un po’ di vino bianco, lo spicchio d’aglio, i pomodorini se ci sono e il peperoncino per qualche minuto.

Quando il vino è evaporato, togliere l’aglio, salare e aggiungere olio d’oliva extravergine a piacere (chi si fa l’olio aromatizzato all’aglio e peperoncino, può evitare di mettere l’aglio).

Scolare la pasta, che nel frattempo si è cotta e saltarla velocemente in padella con il condimento.

Servire con una spolverata di grattugiato di lievito e mandorle.

 

 

PASTA CON AVANZI DI ORTO – Alimentazione Consapevole – non buttiamo le foglie dell’orto che generalmente finiscono nel composter si ottiene una ottima pasta.

 

 

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