SFORMATINI DI MIGLIO E SPINACI SU CREMA DI ZUCCA

SFORMATINI DI MIGLIO E SPINACI SU CREMA DI ZUCCA.

SFORMATINI DI MIGLIO E SPINACI SU CREMA DI ZUCCA.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per fare gli SFORMATINI DI MIGLIO E SPINACI SU CREMA DI ZUCCA:

½ bicchiere di miglio;
1 e ½ bicchiere di acqua;
1 cucchiaio di tahin;
gr. 300 foglie di spinaci;
gr. 400 zucca pulita;
olio d’oliva extravergine;
sale;
noce moscata.

Preparazione degli SFORMATINI DI MIGLIO E SPINACI SU CREMA DI ZUCCA:

Pulire gli spinaci, tritarli fini e metterli in una casseruola con il miglio e l’ acqua.
Aggiustare di sale e cuocere per 25 minuti, l’acqua dovrebbe essersi completamente assorbita.
Sciogliere il cucchiaio di tahin con un po’ d’acqua tiepida, unirlo al miglio e lasciar raffreddare.
Mettere l’ impasto ottenuto nelle apposite formine unte con un po’ di olio d’oliva extravergine e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere a vapore la zucca.
Una volta cotta, eliminare la buccia e frullare la polpa aggiungendo un filo di olio d’ oliva extravergine, se necessario aggiungere un po’ di acqua, aggiustare di sale e un po’ di noce moscata grattugiata.
Una volta cotti gli sformatini mettere un po’ di crema di zucca sul fondo del piatto e porre sopra il tortino.

Servire caldi.

SFORMATINI DI MIGLIO E SPINACI SU CREMA DI ZUCCA
– Alimentazione consapevole –

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