INSALATA DI FARRO CON PORTULACA

INSALATA DI FARRO CON PORTULACAINSALATA DI FARRO CON PORTULACA.

INSALATA DI FARRO CON PORTULACA.

(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per l’INSALATA DI FARRO CON PORTULACA:

gr. 200 di farro in chicchi;
1 mazzetto di portulaca;
1 mazzetto di rucola;
1 pomodoro;
Succo di limone;
Sale;
Coriandolo;
Olio d’oliva extravergine.

Preparazione dell’INSALATA DI FARRO CON PORTULACA:

Mettere a bagno i chicchi di farro qualche ora prima.

Sciacquare bene e cuocere i chicchi di farro con 1 litro di acqua per 35 minuti ( l’ acqua dovrebbe essersi assorbita tutta).

Nel frattempo pulire la verdura: tritare la portulaca e la rucola e tagliare a cubetti il limone.
Far raffreddare il farro.

Condire il farro con la rucola e la portulaca tritate, il pomodoro a dadini ed aggiungere il succo di limone, l’olio d’oliva extravergine e aggiustare di sale e coriandolo.

Servire fredda.

 

 

 

INSALATA DI FARRO CON PORTULACA – Alimentazione Consapevole –
ancora una ricettina facile facile per utilizzare la portulaca, incubo degli orti.

 

 

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