RISI E FASOI CANAROI

RISI E FASOI CANAROI.

RISI E FASOI CANAROI.

Piatto povero polesano.
(- Difficoltà = Media-).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per RISI E FASOI CANAROI:

1/2 kg. di riso;
Brodo vegetale;
2 cucchiai di passata di pomodoro;
250 gr. di fagioli secchi.
Preparazione dei RISI E FASOI CANAROI:

Mettere in acqua i fagioli per circa 12 ore.

Cuocere i fagioli con il brodo vegetale e i 2 cucchiai di passata di pomodoro .

Toglierli dal fuoco quando i fagioli sono ancora al dente.

Aggiungere il riso e lasciare solo l’acqua sufficiente perché i fagioli e risi galleggino.

Portare il tutto in ebollizione per circa 35 minuti e continuare poi la cottura a fuoco lento mescolando spesso.

Una volta cotti saltare i risi in padella, scaltrendoli leggermente, poi servirli con un filo di olio di oliva.

CURIOSITA’:

I canaroli erano i raccoglitori di canne, lavoratori poveri che si portavano questo loro mangiare lungo il fiume, riscaldandolo per giorni. Il risultato è un riso duro misto a fagioli, raschiato (come da ricetta) dal fondo della pentola.

RISI E FASOI CANAROI – Alimentazione Consapevole – I canaroli erano i raccoglitori di canne. Mangiavano questo piatto per giorni, raschiandolo dalla pentola.

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