RISI E FASOI CANAROI.
RISI E FASOI CANAROI.
Piatto povero polesano.
(- Difficoltà = Media-).
Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per RISI E FASOI CANAROI:
1/2 kg. di riso;
Brodo vegetale;
2 cucchiai di passata di pomodoro;
250 gr. di fagioli secchi.
Preparazione dei RISI E FASOI CANAROI:
Mettere in acqua i fagioli per circa 12 ore.
Cuocere i fagioli con il brodo vegetale e i 2 cucchiai di passata di pomodoro .
Toglierli dal fuoco quando i fagioli sono ancora al dente.
Aggiungere il riso e lasciare solo l’acqua sufficiente perché i fagioli e risi galleggino.
Portare il tutto in ebollizione per circa 35 minuti e continuare poi la cottura a fuoco lento mescolando spesso.
Una volta cotti saltare i risi in padella, scaltrendoli leggermente, poi servirli con un filo di olio di oliva.
CURIOSITA’:
I canaroli erano i raccoglitori di canne, lavoratori poveri che si portavano questo loro mangiare lungo il fiume, riscaldandolo per giorni. Il risultato è un riso duro misto a fagioli, raschiato (come da ricetta) dal fondo della pentola.
RISI E FASOI CANAROI – Alimentazione Consapevole – I canaroli erano i raccoglitori di canne. Mangiavano questo piatto per giorni, raschiandolo dalla pentola.