SARACENOTTO CON CAVOLFIORE

SARACENOTTO CON CAVOLFIORE.

SARACENOTTO CON CAVOLFIORESARACENOTTO CON CAVOLFIORE.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per il SARACENOTTO CON CAVOLFIORE:

gr. 200 grano saraceno;
1 cavolfiore piccolo;
1 bicchiere di vino bianco;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva aromatizzato all’ aglio;
1 cucchiaio di tahin per mantecare;
Brodo vegetale;
sale;
a piacere peperoncino e gommasio.

Preparazione del SARACENOTTO CON CAVOLFIORE:

Mettere in una pentola il grano saraceno con il vino ad insaporire per mezz’ora.

Trascorso il tempo pulire il cavolfiore e ridurlo a cimette, unirlo al grano e mettere la pentola sul fuoco, far insaporire un attimo e procedere come per un risotto aggiungendo pian piano il brodo fino alla cottura desiderata .

Alla fine aggiungere sale, olioextravergine di oliva aromatizzato all’ aglio, il cucchiaio di tahin e a chi piace un pizzico di peperoncino.

Servire spolverando con il gommasio.

 

 

 

SARACENOTTO CON CAVOLFIORE – Alimentazione Consapevole – Eccovi un altro piatto gluten free in quanto il grano saraceno non è un cereale ma una poligonacea.

 

 

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