CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E PORRI

CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E PORRI.

CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E PORRI.

(- Difficoltà = Facile -)
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per la CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E PORRI:

2 grosse zucchine freschissime (di quelle che “scappano” nell’orto);
1 porro;
ml 750 d’acqua;
Zenzero fresco;
Petali di calendula;
Olio d’oliva extravergine;
sale.

Preparazione della CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E PORRI:

Ogni tanto succede che nell’orto troviamo delle zucchine enormi e non sappiamo che farne, questa ricetta è un ottimo modo di utilizzarle, l’importante che siano appena raccolte così sono dolcissime.

In una pentola mettere le zucchine ed il porro lavati e tagliati a pezzi con l’ acqua e far cuocere per 15 minuti.

Trascorso il tempo aggiustare di sale e frullare bene con un mixer ad immersione aggiungere olio a filo così diventa più vellutata.

Far raffreddare e servire nelle fondine con una grattugiata di zenzero e foglie di calendula.

CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E PORRI – Alimentazione Consapevole – quando “scappano” le zucchine nell’orto, possiamo utilizzarle per fare una buona crema.

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