GAZPACHO

GAZPACHO.

GAZPACHO.

Gazpacho piatto  spagnolo.

Un primo fresco ed estivo.

(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per il GAZPACHO:

gr.800 pomodori rossi;
gr 100 gr di mollica di pane integrale raffermo;
1 cipolla rossa;
1 spicchio d’aglio;
1 cetriolo;
1 peperone;
½ tazzina di aceto di mele;
1 cucchiaino di papprica;
olio d’oliva extravergine;
sale e pepe.

Preparazione del GAZPACHO:

Pelare a crudo mezzo chilo di pomodori rossi e tagliarli in quarti privandoli dei semi.

Pulire il cetriolo, il peperone, la cipolla e tagliare tutto a pezzetti.

Frullare il pomodoro assieme al pane e a tutte le verdure.

Condire con un filo di olio d’oliva extravergine, salare, pepare, aggiustare di aceto e lasciare riposare in frigo per almeno tre ore.

Servire freddissimo con delle ciottoline con pomodori, peperoni verdi e rossi sodi tagliati a dadini, cipollotti freschi o 1 cipolla bianca (o rossa) tagliata a quadrettini, cetrioli e dadini di pane raffermo tostati.

A chi piace, si consiglia di lasciare la buccia del pomodoro, perché è la parte ricca di licopene un carotenoide molto importante per l’organismo con grandi capacità antiossidanti, e ricca di vitamine.

GAZPACHO – Alimentazione Consapevole – Piatto spagnolo fresco ed estivo, servito freddo con pomodori, peperoni, cipollotti, cipolla, cetrioli e pane tostato.

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