ZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLO

ZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLOZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLO.

ZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLO.

(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per la ZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLO:

½ cipolla tritata;
1 spicchio d’aglio, tritato;
2 carote, pelate e tritate;
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato;
ml. 400 di brodo vegetale;
sale;
pepe nero appena macinato.

Preparazione della ZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLO:

In una casseruola possibilmente di coccio mettere le carote, l’ aglio e la cipolla.

Unire il brodo e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e far cuocere per 6-8 minuti, o finché le carote sono tenere.

Frullare il tutto con un mixer ed unire il coriandolo tritato.

Servire con crostini di pane ed un filo di olio extravergine.

Indicata per le giornate fredde.

 

 

ZUPPA DI CAROTE E CORIANDOLO – Alimentazione Consapevole –
Indicata per le giornate fredde è consigliato servirla con crostini di pane tostati e salati.

 

 

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