ZUPPA SPECIALE

ZUPPA SPECIALEZUPPA SPECIALE.

ZUPPA SPECIALE.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per la ZUPPA SPECIALE:

gr. 500  patate acqua qb a coprire le patate;
gr. 300 pasta per pane;
½ cipolla;
1 tartufo (in alternativa funghi);
Olio extravergine d’ oliva;
sale.

Preparazione della ZUPPA SPECIALE:

Lavare e pelare le patate e le cipolle, tagliarle a pezzetti e metterli in una pentola.

Aggiungere acqua quanto basta per coprirle.

Aggiustare con un po’ di sale.

Mettere sul fuoco e portare a ebollizione l’acqua.

Far cuocere per circa una decina di minuti, finché bucando le patate con una forchetta risulteranno belle morbide.

Togliere dal fuoco e far raffreddare un pò.

Frullare il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Dalla pasta di pane ricavare dei cerchi un po’ più grandi delle cocotte che andremo a utilizzare.

Versare la vellutata nelle cocottine, aggiungere il tartufo grattugiato al momento (in alternativa funghi) e rifinire con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Bagnare leggermente i bordi dei cerchi di pasta di pane con dell’acqua, adagiarli sopra alle cocotte premendo bene con le dita per sigillare.

Ungere con un po’ d’ olio d’oliva extravergine la superficie della pasta.

Infornare a 200° con forno caldo finché il pane risulterà bello gonfio e dorato.

 

 

ZUPPA SPECIALE – Alimentazione Consapevole – A SORPRESA SOTTO LA CROSTA C’E’ IL PROFUMO DI TARTUFO O IL PROFUMO DI FUNGHI PORCINI.

 

 

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