GRATTUGIATO DI MANDORLE E LIEVITO

GRATTUGIATO DI MANDORLE E LIEVITO.

GRATTUGIATO DI MANDORLE E LIEVITO in sostituzione del formaggio grana.

(- Difficoltà = Facile -). Ingredienti per una tazza.

Ingredienti per il GRATTUGIATO DI MANDORLE E LIEVITO:

una tazza di lievito alimentare;
mezza tazza di mandorle tostate;
mezzo cucchiaino di sale.

Preparazione del GRATTUGIATO DI MANDORLE E LIEVITO:

Mettere tutto nel robot da cucina e lavorare fino a che le mandorle non siano finemente tritate.

Conservare in frigo in contenitore ermetico.

Curiosità:

Il lievito in fiocchi è un alimento integrativo di importanza fondamentale. La sua ricchezza in proteine, fornisce di tutti gli aminoacidi essenziali, il grande apporto di vitamine (specialmente il complesso B) e di minerali, fa del lievito di birra una risorsa indispensabile in molte condizioni patologiche.

Il suo consumo ha effetti benefici sulla flora batterica intestinale, sulla pelle, sulle unghie e sui capelli. Un’integrazione alimentare con lievito di birra, inoltre, migliora l’utilizzazione cellulare del glucosio, facilitando nel contempo l’azione dell’insulina. Anche la colesterolemia si riduce.

Il consumo protratto di lievito in scaglie, tuttavia, può causare problemi. La principale controindicazione riguarda le intolleranze e le allergie ai lieviti, che sono piuttosto diffuse. Deve fare attenzione anche chi soffre di candidosi, perché questi funghi si nutrono anche di lieviti.

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