MOUSSE DI MELANZANE

MOUSSE DI MELANZANEMOUSSE DI MELANZANE.

MOUSSE DI MELANZANE.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per la MOUSSE DI MELANZANE:

1 grossa melanzana;
gr.  50 pane raffermo;
gr. 125 yogurt di soia;
½ spicchio di aglio;
Prezzemolo;
sale;
pepe.

Preparazione della MOUSSE DI MELANZANE:

Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciottola con lo yogurt, il sale ed il pepe per 3 o 4 ore.

Tagliare a metà la melanzana e cuocerla in forno per mezz’ ora a 180°.

Con l’ aiuto di un cucchiaino togliere la polpa della melanzana e metterla in un contenitore a bordi alti.

Unire il pane con lo yogurt, l’ aglio, il prezzemolo, il pepe ed il sale e frullare tutto aggiungendo un po’ d’ acqua se necessario.

Servire su crostini si pane abbrustolito.

 

 

MOUSSE DI MELANZANE – Alimentazione Consapevole – Ecco un altro squisito utilizzo delle melanzane quando l’orto abbonda o quando vogliamo fare dei crostini.

 

 

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