MOUSSE DI MELANZANE.
MOUSSE DI MELANZANE.
(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per la MOUSSE DI MELANZANE:
1 grossa melanzana;
gr. 50 pane raffermo;
gr. 125 yogurt di soia;
½ spicchio di aglio;
Prezzemolo;
sale;
pepe.
Preparazione della MOUSSE DI MELANZANE:
Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciottola con lo yogurt, il sale ed il pepe per 3 o 4 ore.
Tagliare a metà la melanzana e cuocerla in forno per mezz’ ora a 180°.
Con l’ aiuto di un cucchiaino togliere la polpa della melanzana e metterla in un contenitore a bordi alti.
Unire il pane con lo yogurt, l’ aglio, il prezzemolo, il pepe ed il sale e frullare tutto aggiungendo un po’ d’ acqua se necessario.
Servire su crostini si pane abbrustolito.
MOUSSE DI MELANZANE – Alimentazione Consapevole – Ecco un altro squisito utilizzo delle melanzane quando l’orto abbonda o quando vogliamo fare dei crostini.