DADO PER BRODO VEGETALE

DADO PER BRODO VEGETALEDADO PER BRODO VEGETALE.

DADO PER BRODO VEGETALE.

Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire è ottimo anche da conservare in vasetti sotto vuoto.
(- Difficoltà = Media -) Ingredienti per 2 vasetti.

Ingredienti per il dado per brodo vegetale:

gr. 200 sale integrale (va bene anche grosso)
2 carote
2 cipolle
2 grosse coste di sedano
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 pezzetto di cannella
3 chiodi di garofano

Preparazione del dado per brodo vegetale:

Pulire e tagliere a pezzi le verdure.
Mettere il sale in una pentola in acciaio inox con il fondo pesante, appoggiare sopra, spezie e verdure, cuocere con il coperchio a fiamma bassissima per 1 ora.
L’ acqua che buttano le verdure  è sufficiente per la cottura a fiamma bassa, ma se serve aggiungerne qualche cucchiaio.
Frullare tutto con un mixer e stendere il composto su un foglio di carta da forno e far asciugare in forno a 160° per 2 ore mescolando di tanto in tanto per permettere che si asciughi bene, sbriciolandosi.

Conservare in vasetti di vetro.

Per questa ricetta è presente nel Blog anche la Videoricetta. Vai alla sezione Videoricette 1-6 e vedi la Videoricetta del dado vegetale.

 

 

DADO PER BRODO VEGETALE – Alimentazione Consapevole -Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire.

 

 

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5 risposte a DADO PER BRODO VEGETALE

  1. carmen scrive:

    interessante la ricetta del dado.
    Si può conservarlo anche senza il passaggio del forno o è necessario.
    Per quanto tempo si conserva nel congelatore?
    Grazie

  2. Natalia scrive:

    Puoi conservarlo in un vasetto tutto l’inverno in frigorifero senza passarlo nel forno che serve solo per averlo granulato; nel congelatore, a cubetti nelle vaschette del ghiaccio si mette se non si vuole usare il sale. 😉

  3. teodora scrive:

    posso postare qualcuna delle vostre fantastiche ricette nel mio blog?

  4. Natalia scrive:

    CERTAMENTE !!!!
    GRAZIE !!!!

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