DADO PER BRODO VEGETALE

DADO PER BRODO VEGETALE.

DADO PER BRODO VEGETALE.

Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire è ottimo anche da conservare in vasetti sotto vuoto.
(- Difficoltà = Media -) Ingredienti per 2 vasetti.

Ingredienti per il dado per brodo vegetale:

gr. 200 sale integrale (va bene anche grosso)
2 carote
2 cipolle
2 grosse coste di sedano
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 pezzetto di cannella
3 chiodi di garofano

Preparazione del dado per brodo vegetale:

Pulire e tagliere a pezzi le verdure.
Mettere il sale in una pentola in acciaio inox con il fondo pesante, appoggiare sopra, spezie e verdure, cuocere con il coperchio a fiamma bassissima per 1 ora.
L’ acqua che buttano le verdure  è sufficiente per la cottura a fiamma bassa, ma se serve aggiungerne qualche cucchiaio.
Frullare tutto con un mixer e stendere il composto su un foglio di carta da forno e far asciugare in forno a 160° per 2 ore mescolando di tanto in tanto per permettere che si asciughi bene, sbriciolandosi.

Conservare in vasetti di vetro.

Per questa ricetta è presente nel Blog anche la Videoricetta. Vai alla sezione Videoricette 1-6 e vedi la Videoricetta del dado vegetale.

DADO PER BRODO VEGETALE – Alimentazione Consapevole -Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire.

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