DADO PER BRODO VEGETALE.
DADO PER BRODO VEGETALE.
Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire è ottimo anche da conservare in vasetti sotto vuoto.
(- Difficoltà = Media -) Ingredienti per 2 vasetti.
Ingredienti per il dado per brodo vegetale:
gr. 200 sale integrale (va bene anche grosso)
2 carote
2 cipolle
2 grosse coste di sedano
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 pezzetto di cannella
3 chiodi di garofano
Preparazione del dado per brodo vegetale:
Pulire e tagliere a pezzi le verdure.
Mettere il sale in una pentola in acciaio inox con il fondo pesante, appoggiare sopra, spezie e verdure, cuocere con il coperchio a fiamma bassissima per 1 ora.
L’ acqua che buttano le verdure è sufficiente per la cottura a fiamma bassa, ma se serve aggiungerne qualche cucchiaio.
Frullare tutto con un mixer e stendere il composto su un foglio di carta da forno e far asciugare in forno a 160° per 2 ore mescolando di tanto in tanto per permettere che si asciughi bene, sbriciolandosi.
Conservare in vasetti di vetro.
Per questa ricetta è presente nel Blog anche la Videoricetta. Vai alla sezione Videoricette 1-6 e vedi la Videoricetta del dado vegetale.
DADO PER BRODO VEGETALE – Alimentazione Consapevole -Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire.
interessante la ricetta del dado.
Si può conservarlo anche senza il passaggio del forno o è necessario.
Per quanto tempo si conserva nel congelatore?
Grazie
Puoi conservarlo in un vasetto tutto l’inverno in frigorifero senza passarlo nel forno che serve solo per averlo granulato; nel congelatore, a cubetti nelle vaschette del ghiaccio si mette se non si vuole usare il sale. 😉
posso postare qualcuna delle vostre fantastiche ricette nel mio blog?
CERTAMENTE !!!!
GRAZIE !!!!