PATE DI MELANZANE PICCANTE

PATE DI MELANZANE PICCANTE.

PATE DI MELANZANE PICCANTE.

(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per il PATE DI MELANZANE PICCANTE:

5 melanzane;
1 spicchio d’ aglio;
1 ciuffo di prezzemolo;
10 foglie di basilico;
1 peperoncino;
1 limone;
tabasco piccante;
pane casereccio;
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine;
sale.

Preparazione del PATE DI MELANZANE PICCANTE:

Mettere le melanzane intere nel forno ad alta temperatura o sulla brace e aspettare che si carbonizzi la buccia.

Togliere la parte carbonizzata strofinando con un panno o raschiando con un coltello: raccogliere la polpa e tritatela con la mezzaluna.

Tritare aglietto, prezzemolo, basilico e peperoncino e mescolate tutto alle melanzane. Sciogliere il patè con un olio forte e saporito (regolare la quantità anche in base alla consistenza del patè).

Salare e aggiungere qualche goccia di Tabasco e/o succo di limone. Servire il patè su grandi foglie di basilico incoronato da piccole fettine di pane casereccio abbrustolito.

PATE DI MELANZANE PICCANTE – Alimentazione Consapevole – ottimo anche accompagnato da qualche foglia di menta fresca oltre che con le foglie di basilico.

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