POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE

POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE.

POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE.

(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per le POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE:

gr. 250 fave secche, sgusciate, ammollate per 12 ore;
gr. 500 mix di erbe di campo (tarassaco, cicorino, ortiche, farinella ecc.);
2 cucchiai di pane grattugiato;
½  cucchiaino di zenzero;
½ cucchiaino di curry;
½ cucchiaino di sale integrale.

Preparazione delle POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE:

Far cuocere le fave coprendole appena di acqua per 30 minuti, se occorre aggiungere altra acqua, facendo in modo che a fine cottura siano abbastanza asciutte.

Pulire e lavare le erbette e sbollentarle velocemente con l’acqua di lavaggio, scolarle raccogliendone l’acqua che è ottima da bere poiché ricca di sali minerali e vitamine.

Strizzare bene le erbette e metterle in un mixer con le fave, le spezie , il sale,  il pane e frullare bene (in mancanza del mixer si può tritare tutto con la mezzaluna) fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza asciutto, aggiungendo altro pane grattugiato se serve.

Formare le polpette, schiacciandole al centro e cuocerle in forno a 200° per 20 minuti rigirandole a metà cottura.

Ottime servite con patate novelle arrostite.

POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE – Alimentazione Consapevole – Fave secche, sgusciate, ammollate con mix di erbe di campo, servite con patate arrostite.

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