POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE.
POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE.
(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.
Ingredienti per le POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE:
gr. 250 fave secche, sgusciate, ammollate per 12 ore;
gr. 500 mix di erbe di campo (tarassaco, cicorino, ortiche, farinella ecc.);
2 cucchiai di pane grattugiato;
½ cucchiaino di zenzero;
½ cucchiaino di curry;
½ cucchiaino di sale integrale.
Preparazione delle POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE:
Far cuocere le fave coprendole appena di acqua per 30 minuti, se occorre aggiungere altra acqua, facendo in modo che a fine cottura siano abbastanza asciutte.
Pulire e lavare le erbette e sbollentarle velocemente con l’acqua di lavaggio, scolarle raccogliendone l’acqua che è ottima da bere poiché ricca di sali minerali e vitamine.
Strizzare bene le erbette e metterle in un mixer con le fave, le spezie , il sale, il pane e frullare bene (in mancanza del mixer si può tritare tutto con la mezzaluna) fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza asciutto, aggiungendo altro pane grattugiato se serve.
Formare le polpette, schiacciandole al centro e cuocerle in forno a 200° per 20 minuti rigirandole a metà cottura.
Ottime servite con patate novelle arrostite.
POLPETTE ERBETTE DI CAMPO E FAVE – Alimentazione Consapevole – Fave secche, sgusciate, ammollate con mix di erbe di campo, servite con patate arrostite.