SEITAN AL PROFUMO DI MARE

SEITAN AL PROFUMO DI MARESEITAN AL PROFUMO DI MARE.

SEITAN AL PROFUMO DI MARE.

(nonbaccalà alla Vicentina).
(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per il seitan al profumo di mare:

gr. 400 seitan;
1 cipolla piccola;
1 bicchiere di vino bianco;
1 cucchiaino di fiocchi di alga nori;
1 cucchiaino di fiocchi di alga wakame;
½ cucchiaino di umebosci;
1 cucchiaio di tahin;
Olio extravergine di oliva;
sale;
pepe e a chi piace un pizzico di peperoncino.

Preparazione per il seitan al profumo di mare:

Mettere in una casseruola possibilmente di coccio il vino bianco, le alghe in fiocchi, la cipolla tritata ed il seitan tagliato in piccole scaglie (è il lavoro più lungo).

Cuocere lentamente per mezz’ ora aggiungendo un po’ d’ acqua di tanto in tanto.

Trascorso il tempo aggiungere il tahin sciolto in acqua e olio extravergine, aggiustare di sale e pepe e se piace un pizzico di peperoncino e prezzemolo tritato.

Servire caldo con polenta.

So che l’ aspetto è del baccalà alla vicentina, era l’ unica carne che mangiavo da piccola e ne avevo nostalgia, vi assicuro che così …

 

 

SEITAN AL PROFUMO DI MARE – Per gli amanti del pesce va considerato che anche se non proprio baccalà ha un sapore gradevolissimo ed è facile da prepararsi.

 

 

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