GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI

GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORIGIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI.

GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI.

(- Difficoltà = Media -)
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per le GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI:

1 cavolfiore piccolo;
gr. 200 di tofu al naturale morbido;
gr. 300 di farina tipo 2;
2 tazze di latte di soia;
1 spicchio d’aglio;
Noce moscata;
Olio extravergine d’oliva;
Sale marino.

Preparazione delle GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI:

Dividere il broccolo in cimette e cuocere a vapore.

Nel frattempo impastare la semola con 150 ml d’acqua ed un filo d’olio, energicamente per una decina di minuti.

Mettere la palla ottenuta in un sacchetto di nylon e lasciarla in frigorifero per un’ora.

Frullare il tofu con un spicchio d’aglio, senza aggiungere liquidi, salare e mettere da parte.

Prendere il broccolo una volta tenero e schiacciarlo con una forchetta grande.

Mettere in una terrina il tofu ed il broccolo e amalgamare bene aggiustando di sale.

Riprendere la pasta da frigo e stenderla con il matterello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza fine.

Distribuire quindi il composto ormai a temperatura ambiente, omogeneo su tutta la superficie della foglia, lasciando libero almeno un centimetro dai bordi.

Arrotolare su se stessa la sfoglia ed il composto, quindi avvolgerla in una garza o panno da cucina possibilmente bianco.

Poggiare il serpente di pasta in una pentola capiente, in orizzontale ovviamente.
Riempire d’acqua bollente, sovrastando la pasta, salare e lasciar bollire a fuoco medio almeno una ventina di minuti.

Levare dal fuoco, scolare delicatamente, lasciate sgocciolare e raffreddare.

Nel frattempo in un tegame tostare 1 cucchiaio di farina e unire il latte di soia mescolando bene con una frusta, salare e lasciare a fuoco medio-basso per una decina di minuti, alla fine aggiungere un po’ di noce moscata sale ed 1 cucchiaio di olio d’ oliva extravergine.

Il risultato dovrà essere una besciamella abbastanza morbida.

Ungere tutta la superficie interna di un pirex capiente. Riprendere il serpente di pasta e tagliarlo in fette di 1,5 cm, massimo 2, con la massima cautela.

Disporre le fette all’interno del pirex una vicino all’altra.
Cospargete le girandole con la besciamella vegetale e
lasciare nel forno già caldo a 200° per un quarto d’ora.

Sfornare e servire calde.

 

 

GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI – Alimentazione Consapevole –
Un piatto che vi assicuriamo vale tutto il tempo perso per la sua preparazione.

 

 

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2 risposte a GIRANDOLE DI TOFU E CAVOLFIORI

  1. FRANCESCA scrive:

    fantastica ricetta, anzi tutte molto buone e da provare! complimenti..

  2. Natalia scrive:

    GRAZIE !!!! 😉

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