CAPRESE CON MOZZARELLA VEG

CAPRESE CON MOZZARELLA VEGCAPRESE CON MOZZARELLA VEG.

CAPRESE CON MOZZARELLA VEG.

Per la Caprese utilizzare dei pomodiri freschi a piacere possibilmente biologici.
(- Difficoltà = Media-). Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per la MOZZARELLA VEG:

1 cucchiaio di amido di mais;
1 cucchiaio di farina tipo 2;
1 cucchiaino scarso di agar agar;
ml. 100 di latte di soia;
ml 50 di panna di soia;
1 cucchiaino di burro di soia o margarina;
ml 125 di yogurt di soia;
½ limone solo succo;
sale qb (assaggiate e regolate a vostro gusto);

Preparazione della MOZZARELLA VEG:

Per chi ne volesse fare di più, basta moltiplicare le dosi.

In un pentolino sciogliere le farine e l’ agar agar con il latte poi aggiungere la panna, il burro, il sale, mescolare e mettete sul fuoco a fiamma bassa.

Mescolare sempre affinchè non si formino grumi.
Dopo qualche minuto togliere un attimo dal fuoco e aggiungere lo di yogurt ed il limone.

Rimettere sul fuoco e mescolare energicamente, sempre per evitare i grumi.

Fate cuocere 10-15 minuti sempre a fiamma bassa.

L’impasto diventerà filante, si compatterà e soprattutto si staccherà dalle pareti e anche un pò dal fondo del pentolino.

Allora sarà pronto.

Trasferire in una ciotolina unta con olio evo, far raffreddare un pò e mettere in frigo.

Sarà pronta dopo 6-8 ore.

Servire con pomodiri freschi possibilmente biologici e condire a piacere.

Non sono amante di panne e margarine, infatti non le uso mai, ma in questo caso è necessaria.

 

 

CAPRESE CON MOZZARELLA VEG FATTA IN CASA – Alimentazione Consapevole – Come farsi in casa la mozzarella vegana da servire con pomodori freschi bio.

 

 

Questa voce è stata pubblicata in 2-Vari Secondi e contrassegnata con , , , , . Contrassegna il permalink.

2 risposte a CAPRESE CON MOZZARELLA VEG

  1. Paola scrive:

    Buongiorno,
    essendo celiaca volevo sapere se esiste un ingrediente da poter sostituire alla farina tipo 2 privo di glutine… che abbia più o meno lo stesso risultato.
    Grazie

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *