SPEZZATINO DI SOIA AI FUNGHI

SPEZZATINO DI SOIA AI FUNGHI.

SPEZZATINO DI SOIA AI FUNGHI.

(- Difficoltà = Facile -).
Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per lo SPEZZATINO DI SOIA AI FUNGHI:

gr. 150 bocconcini disidratati di soia;
gr.   25 funghi seccho;
gr. 400 passata di pomodoro;
1 cipolla;
1 bicchiere di vino bianco;
1 cucchiaino di preparato per brodo vegetale;
1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, maggiorana, timo ecc.);
Prezzemolo;
olio extravergine d’ oliva;
sale;
pepe.
Preparazione dello SPEZZATINO DI SOIA AI FUNGHI:

Riunire le erbe aromatiche in un mazzetto e legarle per evitare che le foglioline si disperdano in cottura, risultando così difficile toglierle alla fine.

Mettere in una casseruola (meglio se di coccio) la soia, i funghi secchi spezzettati, la cipolla tritata, il vino bianco, il preparato per brodo vegetale, la passata di pomodoro, il mazzetto di erbe, due bicchieri di acqua e porre sul fuoco.

In questo spezzatino non è necessario reidratare la soia ed i funghi, assorbono il liquido in cottura rimanendo più consistenti e saporiti.

Far cuocere a fiamma bassa per 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario a fine cottura, togliere il mazzetto di erbe aromatiche, aggiungere olio d’oliva extravergine a piacere, sale se necessario e prezzemolo tritato.

Servire caldo con polenta.

 SPEZZATINO DI SOIA AI FUNGHI – Alimentazione Consapevole – Rivisitazione Vegana dello spezzatino di carne con i funghi, buono e velocissimo da preparare.

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