VIDEORICETTA DEL DADO VEGETALE

  VIDEORICETTA DEL DADO VEGETALE.

Videoricetta per farsi in casa il dado vegetale per il brodo e per insaporire i piatti.

RICETTA PER IL DADO VEGETALE:

Valida alternativa al dado commerciale questo dado vegetale per brodi e per insaporire è ottimo anche da conservare in vasetti sotto vuoto.

(- Difficoltà = Media -)

Ingredienti per il dado vegetale:

gr. 200 sale integrale (va bene anche grosso)
2 carote
2 cipolle
2 grosse coste di sedano
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 pezzetto di cannella
3 chiodi di garofano

Preparazione del dado vegetale:

Pulire e tagliere a pezzi le verdure.

Mettere il sale in una pentola in acciaio inox con il fondo pesante, appoggiare sopra, spezie e verdure, cuocere con il coperchio a fiamma bassissima per 1 ora.

L’ acqua che buttano le verdure  è sufficiente per la cottura a fiamma bassa, ma se serve aggiungerne qualche cucchiaio.

Frullare tutto con un mixer e stendere il composto su un foglio di carta da forno e far asciugare in forno a 160° per 2 ore mescolando di tanto in tanto per permettere che si asciughi bene, sbriciolandosi.

Conservare in vasetti di vetro.

Per questa videoricetta è presente nel Blog anche la ricetta. Vai alla sezione contorni e vedi la Ricetta del Dado per brodo vegetale.

VIDEORICETTA DEL DADO VEGETALE – Alimentazione Consapevole – Come farsi in casa il dado vegetale per il brodo.

VIDEORICETTA DEL DADO VEGETALE by Alimentazione Consapevole is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International