VIDEORICETTA DEI GNOCCHI ALLA ROMANA DI FARRO

VIDEORICETTA DEI GNOCCHI ALLA ROMANA DI FARRO

GNOCCHI ALLA ROMANA DI FARRO

GNOCCHI ALLA ROMANA DI FARRO

(- Difficoltà = Facile -)
Ingredienti per 6 persone.

 

Ingredienti per i gnocchi alla romana di farro:

gr. 250 di Semola di Farro;
ml.1.000 di Latte di Soia;
Lievito in Scaglie;
Pangrattato;
Olio di Oliva extravergine;
Sale;
trito di pistacchi e salvia.

Preparazione per i gnocchi alla romana di farro:

Mettere a bollire il latte in una pentola alta, quando bolle salare, quindi versare a pioggia il semolino e con una frusta fare attenzione a evitare la formazione di grumi.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti e lasciare rapprendere e addensare, aggiungervi una spolverata di lievito in scaglie e togliere dal fuoco.

Versare il semolino cotto su una superficie piana con uno spessore di 1cm.

Una volta raffreddato con un bicchiere tagliare dei dischi di 7-8 cm di diametro e disporli in una pirofila precedentemente unta.

Spolverare in superficie con del pangrattato, lievito in scaglie e salvia tritata finemente.

Disporre sopra gli gnocchi un filo d’ olio d’ oliva extravergine e infornare a 200 gradi per almeno 15 minuti.

Servire spolverati con un trito di pistacchi e salvia.

Per questa videoricetta è presente nel Blog anche la ricetta. Vai alla sezione primi e vedi la Ricetta  dei gnocchi alla romana di farro.

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