TARTARE DI VERDURE CRUDE

TARTARE DI VERDURE CRUDE.

TARTARE DI VERDURE CRUDE: zucca marinata con patè di olive, topinambur marinato con pesto di cavolo nero e rapa rossa con olio extravergine al peperoncino e gomasio.

(- Difficoltà = Facile -).Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per la TARTARE DI VERDURE CRUDE:

gr. 200 zucca dolce;
gr. 200 topinambur;
gr. 200 rapa rossa;
1 cucchiaio paté olive nere;
1 cucchiaio pesto di cavolo nero;
2 cucchiai olio di oliva extravergine;
1 cucchiaio oli di oliva extravergine aromatizzato al peperoncino;
1 cucchiaio di gomasio.

Preparazione della TARTARE DI VERDURE CRUDE:

Pulire le verdure togliendo la buccia alla zucca, spazzolando sotto l’acqua sia il topinambur che la rapa rossa, grattugiarle separatamente e condire la zucca con il paté di olive, il topinambur con il pesto di cavolo nero e la rapa con gli oli ed il gomasio.

Con l’ aiuto di un copapasta mettere sul piattino sotto la rapa rossa, poi il topinambur ed infine la zucca.

Servire guarnendo con una fogliolina commestibile ed un filo di olio extravergine.

TARTARE DI VERDURE CRUDE – Alimentazione Consapevole –  zucca con patè di olive, topinambur con pesto di cavolo nero e rapa rossa con olio e gomasio.

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