ZUPPA DI CAVOLO ROSSO

ZUPPA DI CAVOLO ROSSO.

ZUPPA DI CAVOLO ROSSO.

(- Difficoltà = Facile -).

Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per la ZUPPA DI CAVOLO ROSSO:

1 cipolla grande tritata finemente;
gr. 250 di cavolo rosso;
5 carote medie;
3 patate;
1 cucchiaino di cumino in polvere;
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine;
lt.  1,5 di acqua;
sale q.b.

Preparazione della ZUPPA DI CAVOLO ROSSO:

In una casseruola mettere le carote pulite e tagliate a rondelle, il cavolo tagliato a listerelle sottili, la cipolla a piccoli pezzi e spolverare con il cumino.

Aggiungere l’acqua e salare a piacere.

Quando il tutto bollirà, far cuocere ancora per 15 minuti.
Poi unire le patate pelate e fatte a pezzi.
Cuocere ancora a fuoco medio per mezzora.

Ridurre in crema omogenea con un frullatore ad immersione.

Servire calda con un filo di olio d’oliva extravergine, una spolverata di pepe e crostini di pane.

ZUPPA DI CAVOLO ROSSO – Alimentazione Consapevole – Servire con un filo d’olio d’oliva extravergine, una spolverata di pepe e crostini di pane.

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