Archivi del mese: Aprile 2013

GRANO SARACENO

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

GRANO SARACENO Il grano saraceno è una specie erbacea che viene spesso erroneamente assimilata agli altri cereali in quanto molto simile sia per quanto riguarda la sua coltivazione che la sua utilizzazione.

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FAVE

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

FAVE Nelle fave fresche è presente un aminoacido chiamato L-dopa che pare abbia la proprietà di alzare la concentrazione di dopamina nel cervello; questa sostanza è presente in alcuni farmaci utilizzati per la cura del morbo di Parkinson.

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FARRO MONOCOCCO E SPELTA

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

FARRO MONOCOCCO E SPELTA. FARRO MONOCOCCO E SPELTA. Il FARRO MONOCOCCO insieme al FARRO SPELTA e al FARRO DICOCCO sono le tre principali qualità conosciute.

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AVENA

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

AVENA L’ avena il cereale più povero di carboidrati (amido e glucosio), ma più ricco di beta-glucani, fibre solubili e insolubili, proteine e acidi grassi insaturi (acido linoleico in particolare).

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MIGLIO

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

MIGLIO Il miglio è il cereale che preferisco. Ha una composizione simile al frumento, ma non contiene glutine e quindi è adatto nell’ alimentazione dei soggetti affetti da celiachia.

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ROVEJA

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

ROVEJA Pochi sanno cos’è la roveja. Eppure è un legume che cresceva in Italia. La roveja, anche detta rubiglio o corbello, affine al pisello e con sapore simile alla fava, tradizionalmente coltivato nelle Marche.

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SOIA

Pubblicato il 19 Aprile 2013 da Alimentazione Consapevole

SOIA La soia non fa parte della tradizione italiana ma non per questo è meno importante anzi è il legume che dal punto di vista nutrizionale ha più proprietà, ma a causa di innumerevoli manipolazioni, è anche il più criticato.

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